Resep Lidah Kucing Keju Tanpa Cetakan, Dijamin Renyah Cocok Jadi Kue Lebaran

Lebaran tinggal menghitung hari. Perayaan Idul Fitri tak lengkap tanpa kehadiran aneka kue kering di meja. Sebagian orang pasti ingin membuat kue lebaran sendiri, namun karena kurang memahami resep dan cara pembuatannya, mereka akhirnya lebih memilih membeli kue favorit di toko langganan.

Salah satu kue kering yang selalu hadir saat Lebaran adalah Lidah Kucing Keju, dinamakan demikian karena bentuknya yang panjang dan tipis menyerupai lidah kucing.

Nah, buat kamu yang belum tau bahan dan cara pembuatanya kamu bisa ikuti trik dari Chef Devina Hermawan, ia membuat menu Lidah Kucing Keju tanpa cetakan. Meskipun tanpa cetakan hasilnya tetap renyah, manis, dan gurih.

Berikut resep Lidah Kucing Keju untuk 100 pcs yang dikutip langsung dari akun Instagram pribadinya @devinahermawan pada Selasa (25/03/2025).

Bahan-bahan:
-75 gr Unsalted Butter (suhu ruang)
-75 gr Tinned Salted Butter
-90 gr gula halus
-½ sdt garam
-1 sdt perisa vanila
-1 butir kuning telur
-15 gr susu bubuk
-120 gr tepung terigu protein sedang
-½ sdt baking powder
-60 gr keju parut
-50 gr putih telur

Cara membuat:
1.Parut keju dan sisihkan
2.Di dalam mangkuk besar, kocok unsalted butter, tinned salted butter dan gula halus hingga pucat dan mengembang
3.Masukkan kuning telur, garam dan perisa vanila,lalu mixer hingga merata
4.Tambahkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk sambil disaring. Masukan keju parut, kemudian mixer kembali hingga merata
5.Masukkan putih telur, kocok sesaat kemudian pindahkan ke dalam piping bag
6.Siapkan baking paper sesuai ukuran loyang yang akan digunakan. Lipat menjadi 4 bagian lalu lipat lagi sekitar 1 cm untuk jarak antar adonan
7.Semprotkan adonan lidah kucing di atas baking paper, lalu panggang di suhu 130 derajat celcius selama 25 menit hingga matang dan berwarna keemasan
8.Lidah kucing keju siap disajikan