Resep Opor Ayam Putih ala Chef Devina Hermawan, Sajian Favorit untuk Lebaran

Opor ayam putih adalah salah satu sajian khas yang sering disajikan saat Lebaran. Hidangan ini memiliki kuah santan yang gurih dengan bumbu yang lebih ringan dibandingkan opor ayam kuning, karena tidak menggunakan kunyit. 

Rasanya yang creamy dan lezat sangat cocok disantap dengan ketupat, lontong, atau nasi hangat. Kuah santannya yang gurih menyerap dengan baik ke dalam ketupat, menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan menggugah selera.

Nah, bagi kamu yang penasaran ingin membuat hidangan opor ayam putih untuk Lebaran nanti, Chef Devina Hermawan baru-baru ini membagikan resepnya melalui postingan di akun Instagramnya.

Berikut resep opor ayam putih ala Chef Devina Hermawan, melansir dari akun Instagramnya, @devinahermawan, Sabtu (22/3/2025).

Resep Ayam Opor Putih (untuk 8 porsi)

Bahan:
800 gr ayam kampung, potong 8
5 siung bawang merah, iris
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak

Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
3/4 sdt jintan (opsional)
1/4 butir pala
1 sdt ketumbar
45 ml minyak
2 sdm air

Bahan lainnya:
150 ml santan
1 liter air
1 sdm garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt MSG
2 sdm gula pasir
1/4sdt merica

Bahan tambahan:
250 ml air
50 ml santan

Pelengkap:
nasi putih
bawang goreng
emping
cabai rawit hijau (opsional)

Cara membuat:
1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
3. Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil
4. Tambahkan air dan santan, masak sesaat
5. Opor ayam putih siap disajikan.