7 Manfaat Kol Ungu untuk Kesehatan, Warnanya Cantik dan Banyak Khasiatnya!

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Sayur yang satu ini bisa disebut sebagai kubis atau kol. Biasanya memiliki warna hijau atau putih yang segar. Tetapi ada juga jenis yang lain, yakni berwarna ungu.

Rasa kol ungu yang satu ini mirip dengan kol hijau pada umumnya. Tetapi varietas kol ungu lebih kaya akan kandungan yang baik untuk kesehatan tulang dan jantung, hingga diklaim lebih sehat.

Ini dia tujuh manfaat kol ungu untuk kesehatan, seperti dilansir dari laman Healthline:

1. Kaya Nutrisi

Dalam satu cangkir atau sekitar 89 gram kol ungu mengandung banyak nutrisi. Diantaranya Kalori 28, Protein 1 gram, Karbohidrat 7 gram, Serat 2 gram, Vitamin C 56% dari Nilai Harian (DV).

Ada vitamin Vitamin K 28% dari DV, Vitamin B6 11% dari DV, Vitamin A 6% dari DV, Kalium 5% dari DV, Tiamin 5% dari DV, Riboflavin 5% dari DV.

Kubis ungu juga menyediakan sejumlah kecil zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, tembaga, dan seng.

2. Kaya Antioksidan

Kol ungu adalah sumber antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya yang membantu melindungi dari kerusakan sel. Antioksidannya termasuk vitamin C, karotenoid, dan antioksidan flavonoid, seperti antosianin dan kaempferol. Bahkan, seringkali mengandung jumlah yang lebih tinggi daripada kol hijau.

Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa tingkat antioksidan dalam kol ungu sekitar 4,5 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan dalam varietas kol hijau.

Kol ungu juga merupakan sumber sulforaphane yang baik, senyawa kaya belerang yang terbentuk saat kubis mentah dipotong atau dihancurkan. Sulforaphane dikaitkan dengan manfaat kesehatan jantung yang kuat dan sifat melawan kanker.

3. Membantu Melawan Peradangan

Kol ungu dapat membantu melawan peradangan, yang dianggap berkontribusi terhadap banyak penyakit.

Satu penelitian tabung reaksi yang menggunakan model usus manusia buatan menemukan bahwa varietas kol ungu tertentu mengurangi tanda peradangan usus sebesar 2240%. Menariknya, mengoleskan daun kol ungu ke kulit juga ternyata bisa mengurangi peradangan.

Misalnya, orang dewasa dengan radang sendi, bisa membungkus lutut dengan kol ungu sekali sehari dan rasa sakit berkurang secara signifikan pada akhir penelitian selama 4 minggu. Namun, bungkus kubis mengurangi rasa sakit kurang efektif dibandingkan gel nyeri topikal.

Selain itu, daun kol ungu tampaknya mengurangi nyeri payudara, pembengkakan, dan pembengkakan akibat peningkatan suplai ASI dan aliran darah selama periode awal pascapersalinan.

4. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kol ungu juga bisa bermanfaat bagi jantung. Ini mungkin karena kandungan antosianinnya, yaitu antioksidan flavonoid yang memberi warna khas pada kol ungu.

Satu studi besar menemukan bahwa wanita yang secara teratur makan makanan kaya antosianin dalam jumlah besar dapat memperoleh manfaat dari risiko serangan jantung 11-32% lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang makan lebih sedikit dari kol ungu.

Asupan antosianin yang lebih tinggi juga dapat dikaitkan dengan tekanan darah rendah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Kol ungu mengandung lebih dari 36 jenis antosianin, menjadikannya sumber yang sangat baik untuk senyawa yang seat untuk jantung.

5. Dapat Memperkuat Tulang

Kol ungu mengandung beberapa nutrisi yang bermanfaat bagi tulang, termasuk vitamin C dan K, serta kalsium, mangan, dan seng dalam jumlah yang lebih kecil.

Misalnya, 1 cangkir (89 gram) kol ungu mentah mengandung sekitar 56% DV untuk vitamin C, yang berperan dalam pembentukan tulang dan membantu melindungi sel tulang dari kerusakan.

Kol ungu juga kaya akan vitamin K1, menawarkan lebih dari seperempat DV per cangkir (89 gram).

Vitamin K1 banyak ditemukan dalam makanan nabati, seperti sayuran berdaun hijau dan sayuran silangan. Hal ini membedakannya dengan vitamin K2 yang terdapat pada produk hewani dan makanan fermentasi.

6. Dapat Melindungi terhadap Kanker Tertentu

Kol ungu dapat membantu melindungi dari jenis kanker tertentu, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia. Para ahli percaya ini mungkin karena mengandung sulforaphane dan anthocyanin, dua senyawa yang diteliti untuk sifat melawan kankernya.

Penelitian mengaitkan asupan sayuran silangan yang tinggi, termasuk kol, dengan risiko kanker usus besar 18% lebih rendah. Pola makan yang kaya sayuran silangan juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara (20, 21).

Selain itu, ada bukti yang menunjukkan bahwa sulforaphane yang ditemukan dalam kol ungu dan sayuran silangan lainnya dapat membantu membunuh sel kanker atau mencegahnya tumbuh dan menyebar.

Studi sel dan hewan menunjukkan bahwa anthocyanin mungkin memiliki efek anti kanker yang serupa. Anthocyanin ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna merah, biru, dan ungu, termasuk kol ungu. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian manusia sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.

7. Dapat Meningkatkan Kesehatan Usus

Kol ungu dapat meningkatkan fungsi usus. Ada bukti bahwa kubis dapat menurunkan peradangan di usus dan mengurangi mukositis usus, yaksni suatu kondisi di mana lesi berkembang di usus, seringkali sebagai efek samping dari pengobatan kanker.

Kol juga merupakan sumber serat yang baik, yang menjaga kesehatan usus dan membantu mencerna makanan dengan lebih mudah.

Serat tidak larut terdiri dari sekitar 70% serat dalam kubis. Ini menambah kotoran pada tinja dan membantu makanan bergerak melalui usus dengan lebih mudah, mengurangi risiko sembelit.

30% sisanya adalah serat larut, yang menyediakan makanan bagi bakteri menguntungkan yang hidup di usus Anda. Pada gilirannya, bakteri ramah ini menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA), seperti asetat, butirat, dan propionat, yang memberi makan sel-sel usus Anda (28).