Nasi Pecel Tumpang Makanan Khas Kediri Bisa Jadi Menu Pilihan Sarapan di Akhir Pekan
JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Nasi Pecel Tumpang adalah makanan khas dari Madiun yang biasa di santap sebagai sarapan dan kadang juga disantap sebagai hidangan makan malam.
Makanan ini terdiri dari nasi putih hangat yang atasnya ditaburi oleh sayur-sayuran seperti, daun papaya, daun kenikir, daun ketela pohon, kacang panjang, papaya muda dan kacang panjang.anek sayuran tersebut kemudian dibanjur dengan sambal tumpang yang terbuat dari tempe biasa yang ditumbuk kasar dan tempe asam yang kemudian dibumbui. Sambal Tumpang ini memiliki rasa pedas, asin, gurih, berikut resep selengkapnya, seperti yang dikutip dari Baca Resep Dulu.
Bahan-bahan
Sayuran Rebus
- 1 ikat bayam, siangi
- 100 gram taoge, buang ekornya
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 buah labu siam, iris halus
- Air secukupnya
Sambal Tumpang
Bahan:
- 200 gram tempe, tumbuk kasar
- 100 gram tempe asam
- 400 ml santan dari 400 gram kelapa parut
- 6 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
- 5 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 4 cm kencur
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt lengkuas parut
Peyek Rebon
Bahan:
- 100 gram udang rebon kering
- 250 gram tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 100 ml santan kentaldari 50 gram kelapa parut
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
Tempe Goreng
Bahan:
- 250 gram tempe, potong kotak tebal 1 cm
- 200 ml air
- 250 ml minyak goreng
Bumbu:
- 6 siung bawang puth. Haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
Cara membuat
Sayuran Rebus
1. Rebus bahan satu per satu, tiriskan
Sambal Tumpang
1. Didihkan santan, masukkan bumbu halus dan daun salam
2. Masukkan tempe tumbuk dan tempe asam, aduk rata hingga tempe asam tidak menggumpal. 3. Masak hingga matang sambil terus di aduk. 4. Sajikan dengan cara menyiramkan sambal ke atas sayuran rebus
Peyek Rebon
1. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
3. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan udang rebon, aduk. Tuang adonan tipis merata di tepi wajan. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis
Tempe Goreng
1. Campur air dan bumbu, masukkan tempe, bolak balik dan diamkan beberapa saat
2. Goreng tempe dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan
