Kalio Ayam Sajian Khas Minangkabau yang yang Lezat dan Gurih, Cocok untuk Menu Makan Siang, Ini Resepnya

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Kalio adalah masakan khas Sumatera Barat yang penampakannya hampir sama dengan dengan gulai. Hanya saja kalio kuahnya lebih kental agak mengering dan sedikit berminyak dibanding gulai.

Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio.

Kali ini kita akan menyajikan resep kalio ayam khas minang yang gurih dan lezat. Hidangan ini juga bisa jadi menu makan siang. Penasaran yuk simak bahan dan cara membuat kalio ayam seperti yang dikutip dari Resep Koki.

- 1/2 ekor ayam

- 1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

- 450 ml santan sedang

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit

- 1 batang serai, memarkan lalu simpulkan

- 1 iris lengkuas, memarkan

- 2 ruas jahe, memarkan

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt bubuk kaldu ayam

- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 buah cabai merah besar

- 2 cm kunyit

Cara membuatnya

1. Cuci bersih ayam lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri seluruh permukaannya dengn jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Bilas kembali ayam hingga bersih.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe, dan lengkuas hingga bumbu harum dan matang.

3. Masukkan ayam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Aduk rata dan masak ayam hingga matang.

5. Bumbui dengan garam, bubuk kaldu, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan keluar minyaknya, namun jangan hingga kuahnya mengering. Angkat.

6. Siap disajikan.

Tips

Angkat kalio saat kuahnya sudah kental dan mengeluarkan minyak. Kuah kalio ini lebih kental daripada gulai.