Ciri Daging Sapi Berkualitas Baik, Hidangan Makin Lezat dan Sehat!

CIRI daging sapi berkualitas baik penting Anda ketahhui sebelum membelinya di pasar. Lantas, apa saja ciri daging sapi yang berkualitas?

Daging sapi merupakan salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia. Daging yang biasanya dibeli oleh masyarakat kalangan menengah ke atas ini punya nutrisi yang diperlukan tubuh. Sebut saja zinc, zat besi, fosfor, dan selenium yang penting untuk menjaga kesehatan.

Akan tetapi, hal ini juga dipengaruhi oleh kualitas daging. Penyerapan nutrisi bisa optimal jika daging sapi yang digunakan merupakan daging yang berkualitas baik. Karenanya, Anda perlu untuk mengetahui ciri-ciri daging sapi yang berkualitas baik, menurut drh. Fety Nurrachmawati yang dikutip dari laman Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Nusa Tenggara Barat.

Perhatikan Warna Daging

(Ciri Daging Sapi Berkualitas Baik, Foto: Mashed)

Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging adalah dari warnanya. Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Selain itu warna daging juga tidak pucat dan tidak kotor.

Aroma

Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas sapi. Sementara itu daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.

Tekstur Daging

Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar. Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek ketika ditekan.

Keempukan

Keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat. Semakin tua usia hewan, susunan jaringan ikat semakin banyak sehingga daging yang dihasilkan semakin liat. Jika ditekan dengan jari, daging yang sehat akan memiliki konsistensi kenyal.