5 Resep Sempol Ayam Enak dan Gurih, Bahan Dasarnya Sederhana

JAKARTA, iNews.id - Sempol ayam merupakan salah satu jajanan yang memiliki banyak penggemar. Jajanan ini terbuat dari bahan utama daging ayam, tepung tapioka, dan beberapa bumbu dapur.

Biasanya, sempol ayam disajikan bersama dengan saus sambal. Rasanya lezat dan menggugah selera. Cara membuat sempol ayam tidak terlalu sulit.

Daging ayam yang dihaluskan dan dicampur dengan adonan dibentuk bulat panjang, kemudian dicelup telur, dan digoreng.

Kali ini jika penasaran mencicipi sempol ayam, Anda bisa membuat di rumah. Ingin tahu resep lengkap dan resep sempol ayam enak dan gurih? Berikut ulasannya seperti dirangkum pada Rabu (19/1/2022).

1. Resep Sempol Ayam Krispi

Bahan:

250 gr fillet dada ayam
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 wortel kecil, parut/cincang
2 batang daun kucai, iris tipis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
3 sdm bawang goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur + 1/2 sdt garam, kocok lepas
250 gr tepung panir
Tusuk Sate

Cara Membuat:

1. Haluskan fillet ayam, lalu campurkan semua bahan.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Oles telapak tangan dengan sedikit minyak goreng, supaya tidak lengket ketika membentuk sempol ayam.
4. Tempelkan adonan di ujung tusukan sate (20 gram), lalu bentuk-bentuk, kepal-kepal hingga melekat sempurna.
5. Didihkan air, lalu rebus sempol ayam selama 15-20 menit. Kemudian dinginkan.
6. Celupkan sempol ayam ke dalam kocokan telur, balur dengan panir. Simpan dalam kulkas selama 15-30 menit supaya panir tidak rontok ketika digoreng.
7. Goreng dengan minyak panas dan api sedang, hingga sempol ayam matang. Sajikan sempol ayam dengan saus sambal.

2. Resep Sempol Ayam Sederhana

Bahan:

Fillet ayam
2 butir telur
2-3 sdm tepung sagu tani
1 sdm kaldu jamur
Garam merica secukupnya
1 batang bawang daun
2 siung bawang putih
Tusuk sate secukupnya dibagi 2

Cara Membuat:

1. Cuci dan potong daging ayam.
2. Blender daging ayam, bawang putih, 1 butir telur, tepung sagu tani agar adonan dapat dibentuk, kaldu jamur, dan garam merica secukupnya.
3. Masukkan potongan bawang daun. Aduk rata.
4. Didihkan air, buat bulatan kecil adonan untuk koreksi rasa. Ambil 1 sendok adonan dan bentuk adonan memanjang di tusukan sate hingga habis.
5. Rebus di dalam air mendidih hingga matang. Angkat, sisihkan.
6. Kocok lepas 1 telur dengan sedikit garam, lumuri sempol dengan telur.
7. Goreng di minyak panas hingga berubah warna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saos sambal.

3. Resep Sempol Ayam Wortel

Bahan:

400 gr tahu putih
1 wortel serut
2 batang daun bawang seledri iris halus
1 sdt bawang putih bubuk, bisa diganti dengan bawang putih biasa
2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
250 gr tepung tapioka
1 butir telur

Pelapis saat menggoreng: 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:

1. Haluskan tahu, masukkan wortel, irisan daun bawang, bawang putih, lada, kaldu bubuk, gula dan telur aduk rata. Masukkkan tepung tapioka aduk hingga adonan rata.
2. Basahi telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket kemudian bentuk sempol memanjang atau sesuai selera balut dengan stik es krim.
3. Didihkan air, setelah mendidih masukkan sedikit minyak agar sempol tidak lengket. Masukkan sempol, rebus hingga sempol mengapung. Angkat tiriskan. Dinginkan.
4. Balur sempol dengan kocokan telur. Goreng hingga kecoklatan dan nikmati dengan saus sesuai selera.

4. Resep Sempol Ayam Jagung

Bahan:

250 g daging ayam giling
1 wortel (parut kasar)
100 g jagung pipil
2 batang daun bawang (iris)
3 siung bawang putih
7 bawang merah
150 gr tepung tapioka sagu tani
50 gr tepung terigu
1 butir telur
35 ml air
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula
Minyak untuk menggoreng
Tusuk sate

Bahan celupan:

2 butir telur
50 ml air
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Saus cair:
5 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
300 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan ayam, bawang putih, dan bawang merah dengan food processor.
2. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, lada, garam, gula, telur, dan air, ke dalam campuran ayam. Proses hingga tercampur rata.
3. Tambahkan jagung, wortel, dan daun bawang.
4. Ambil adonan lalu lilitkan pada tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus sempol hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
6. Campur semua bahan celupan hingga tercampur rata.
7. Celupkan sempol ke dalam bahan celupan. Lalu goreng hingga kecoklatan.
8. Saus: Campurkan semua bahan, aduk rata.
9. Sajikan Sempol bersama saus.

5. Resep Sempol Ayam Udang

Bahan Isian:

75 gr daging ayam cincang
25 gr udang cincang halus
1 sdm putih telur
1 sdt tepung maizena
1 sdm air es
1/2 siung bawang putih dicincang
1/4 sdt saus tiram
Garam, merica dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdt adonan, lalu selipkan stik di tengahnya.
3. Didihkan air. Masukkan sempolan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Balur bagian luarnyadengan putih telur lalu gulingkan di atas tepung roti.
5. Goreng hingga kecoklatan.